貧血コラム

現代人のための貧血予防（３） -外食で貧血予防-No.03

外ではセットメニューを

外食産業が発達し、いつでも好きな店で、好きな食事を食べられるようになりました。
しかし、外食は脂質や糖質が多く、野菜などのビタミン類や鉄も不足してしまいがちです。
特に丼物やラーメン・パスタなどの単品メニューでは、野菜は多くても50g、セットのサラダは30g程度しかとれません。また、鉄が多く含まれる緑黄色野菜は、提供される量が少ない傾向にあります。
できれば外食をする際は単品メニューより、色々な食材がとれる定食メニューを選んでください。

コンビニで鉄補給

主食であるご飯に、肉・魚・卵などのたんぱく質源、緑黄色野菜などのおかずが2品以上ついたものを選ぶと、外食でも鉄の補給が期待できます。お昼はラーメン！と言う方も多いと思いますが、ラーメンだけでは鉄は約1.8mgしかとれません。しかし、副菜が2品付いた生姜焼き定食を選ぶと約4.3mgの鉄が補給できます。
また、コンビニなどでお弁当を選ぶ場合も、なるべく野菜が多く入っているものを選び、飲み物はコーヒーや清涼飲料水ではなく、牛乳や飲むヨーグルトを選ぶようにしましょう。
外食はお付き合いの関係でどうしても断れない時があります。外食をするとわかっている日は、他の食事で意識的に緑黄色野菜をとる事をおススメします。
上手にメニューを選び、鉄を補給しながら、外食を楽しみましょう。

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