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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(1) ウ巻き

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  • 【 1 】焼き網を熱し、ウナギにたれを塗りながら焼き、1cm角に切る。小ねぎは小口切りにする。
  • 【 2 】卵は割りほぐし、【1】、aを加えてよく混ぜる。
  • 【 3 】フライパンに油を熱し、【2】を流し入れ、スプーンで大きく混ぜ、半熟状になったら片側に巻き寄せて、焼き上げる。
  • 【 4 】あら熱がとれたら、食べやすい大きさに切って、青じそとともに皿に盛る。
  • 【 カロリー 】 301kcal

【 材料 】分量(1人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・ウナギの白焼き・・・48g
  • ・ウナギのたれ・・・大さじ1/2(市販品)
  • ・小ねぎ・・・少量
  • ・卵・・・1個
  • ・a:砂糖・・・小さじ1/2
  • ・a:塩・・・M1/4
  • ・油・・・小さじ1
  • ・青じそ・・・1枚

ワンポイントアドバイス

良質なたんぱく質と鉄を含む、うなぎと卵を組み合わせた、ボリュームのある1品です。一人分で鉄は1.6mgとれます。小口切りにしたねぎを混ぜると、彩りよくなります。

情報提供:女子栄養大学

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