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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(7) 高野豆腐と豚肉、にらとの炒め物

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  • 【 1 】高野豆腐はボールに入れ、たっぷりの熱湯をかけて落しぶたをし、中心がやわらかくなるまでもどす。水けをきっちりと絞り、5㎜幅の短冊切りにする。
  • 【 2 】豚肉は一口大に切り、にら2cm長さに切る。
  • 【 3 】フライパンに油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまでいためる。【1】の高野豆腐を加えていため合わせる。
  • 【 4 】にらを加えていため合わせ、全体に油がまわったらaを加えてひと煮し、高野豆腐に味をなじませる。
  • 【 カロリー 】 245kcal

【 材料 】分量(1人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・高野豆腐・・・1枚(15g)
  • ・豚もも薄切り肉・・・20g
  • ・にら・・・40g
  • ・油・・・大さじ1/2
  • ・a:水・・・大さじ1
  • ・a:しょうゆ・・・大さじ1/2
  • ・a:みりん・・・大さじ1
  • ・a:酒・・・大さじ1

ワンポイントアドバイス

鉄とたんぱく質が多い高野豆腐は煮物以外に、戻して炒め物にも使えます。乾燥しているので保存がきき、ぜひ活用していただきたい食材です。にらで彩りと鉄をプラスします。

情報提供:女子栄養大学

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