貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（１６）　おろしそば

【１】なべにみりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。だしとしょうゆを加えてひと煮し、火を消してそのままさます。
【２】大根はすりおろして軽く汁けを絞る。
【３】貝割れ菜は根元を切り落とす。
【４】たっぷりの沸騰湯でそばを温めて冷水にとり、手早くさましてざるにあげ、水けをきって器に盛る。
【５】【4】のそばに【1】の汁を注ぎ、【2】のおろし大根と【3】の貝割れ菜をのせる。
【カロリー】　324kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

そば（ゆで）・・・180g
だし・・・1/2カップ
しょうゆ・・・大さじ1 1/2
みりん・・・大さじ1
大根・・・100g
貝割れ菜・・・20g

ワンポイントアドバイス

そばには米やうどんと比べて倍以上の鉄分が含まれています。大根おろしを添えることで消化促進、ビタミンCもプラスします。一緒に野菜や肉・魚などの料理も添えましょう。

情報提供：女子栄養大学

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