貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（１７）　牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め

【１】青梗菜は3cmの長さに切り、根元部分は6つ割りに、芯の部分は斜めに切り落とす。
【２】牛肉は一口大に切り、しょうゆ、酒で下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
【３】aを混ぜ合わせる。
【４】フライパンに油小さじ1を熱し、【1】の青梗菜を根元のほうから順に入れて火が通るまでいため、とり出す。
【５】【4】のあいたフライパンに残りの油を熱し、【2】の牛肉をほぐしながらいためる。肉の色が変わったら【4】の青梗菜を戻し入れ、【3】をまわし入れてひといためする。
【カロリー】　288kcal

【材料】分量（1人分）

※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。

牛肩薄切り肉・・・75g
しょうゆ・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ1/2
かたくり粉・・・小さじ1/2
青梗菜・・・100g
油・・・大さじ1/2
a：カキ油・・・大さじ2/3
a：しょうゆ・・・小さじ1
a：砂糖・・・小さじ1/2
a：おろしにんにく・・・少量

ワンポイントアドバイス

鉄分が多い牛肉とチンゲン菜の組み合わせです。貧血に効くたんぱく質、ビタミンC、葉酸も豊富です。牛肉に片栗粉をまぶしてから炒めることで、うまみを逃しません。

情報提供：女子栄養大学

貧血改善レシピ一覧

※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。