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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(38) 肉キンピラ

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  • 【 1 】牛もも肉は、1cm幅に切る。
  • 【 2 】人参・こんにゃく・ごぼうは拍子木切りにする。こんにゃく・ごぼうは下茹でをする。いんげんは食べやすい大きさに切る。
  • 【 3 】鍋にごま油を熱し、タカの爪を炒める。
  • 【 4 】【1】・【2】を炒める。醤油・砂糖を加えて、さらに炒める。
  • ※やわらかく仕上げたい時は、【4】で水を大さじ2程度加えて炒めてください。
  • 【 カロリー 】 163kcal

【 材料 】分量(2人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・牛もも肉…60g
  • ・ごぼう…60g
  • ・人参…40g
  • ・いんげん…4本
  • ・こんにゃく…80g
  • ・醤油…大さじ2・1/2
  • ・砂糖…大さじ1
  • ・ごま油…小さじ1
  • ・タカの爪…好みで

ワンポイントアドバイス

いつものキンピラに牛肉を加えた主菜にもなる一品です。野菜をたっぷりと使用し、食物繊維も補給できます。濃いめに味付けした肉キンピラをごはんにのせ、ちぎった板のり・ゴマをたっぷりとふり、温泉卵を添えるとおいしく手軽な丼ぶりになります。

情報提供:学校法人 三友学園

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