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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(40) ホタテと切干大根のマヨネーズ和え

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  • 【 1 】切干大根は水でさっと洗ってから戻す、水気をしっかりときって食べやすい大きさに切る。
  • 【 2 】ボウルにaを入れて、合せておく。
  • 【 3 】【2】に【1】とほぐしたホタテ貝柱を入れて、和える。塩・胡椒で味を調える。
  • 【 4 】器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らす。
  • 【 カロリー 】 281kcal

【 材料 】分量(2人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・ホタテ缶詰…80g
  • ・切干大根(乾)…40g
  • ・万能ねぎ…3本
  • ・a:マヨネーズ…大さじ2
  • ・a:酢…大さじ2
  • ・a:サラダ油…大さじ1
  • ・a:醤油…小さじ1
  • ・a:砂糖…一つまみ
  • ・a:塩・胡椒…少々

ワンポイントアドバイス

切干大根=煮物というイメージですが、サラダにしてもおいしく召し上がれます。切干大根は歯ごたえがあるので、よく噛む事で満足感が得られます。旨みがたっぷり含まれているホタテ缶の汁も少し加えるのがポイントです。切干大根は、1食(20g)で約1.9mgの鉄分が含まれています。煮物にサラダに積極的に使いましょう!

情報提供:学校法人 三友学園

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