- 【 １ 】玄米は浸水し、aを加えて炊飯する。
- 【 ２ 】玉ねぎはみじん切り、サラミはイチョウ切りにする。
- 【 ３ 】アーモンド・カシューナッツは好みで刻む。
- 【 ４ 】オリーブ油で【2】・【3】を炒める。
- 【 ５ 】炊きあがった玄米ご飯に【4】を加えてさっくりと混ぜる。
- 【 ６ 】器にサラダ菜を敷き、ご飯を盛り付ける。パセリのみじん切りを飾る。
- 【 カロリー 】 547kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（４１) ナッツライス
【 材料 】分量（2人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- 玄米…200g
- 炒りアーモンド…15g
- 炒りカシューナッツ…15g
- サラミ…20g
- 玉ねぎ…60g
- オリーブ油…小さじ2
- パセリ…適量
- サラダ菜…4枚
- a：コンソメスープ…260g
- a：塩…小さじ1/2
- a：胡椒…少々
玄米は、白米の約2倍の鉄分が含まれています。白米よりも水分の吸収が悪いため、米の容量の1.5倍の水で少しクセのある玄米もナッツの香ばしさで食べやすくなります。サラダ菜やレタスに包んで食べても◎。副菜にシーフードや卵などのたんぱく質を入れたサラダなどを添えると鉄分の吸収もアップします。
情報提供：学校法人 三友学園
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