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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(61) 牛肉とトマトのパスタ

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  • 【 1 】トマトは、花おちの部分に少し切れ目を入れて、熱湯にくぐらせ湯むきをする。種を取り、荒切りにする。
  • 【 2 】玉ねぎは大きめのみじん切りにする。セロリ・にんにくはみじん切り。
  • 【 3 】牛肉は細切りにする。
  • 【 4 】フライパンにサラダ油をしいて、にんにくを炒める。
  • 【 5 】【4】に玉ねぎ・セロリを加えて、しんなりとするまでさらに炒める。
  • 【 6 】【5】に牛肉を加え、火が通ったら【1】のトマトを加えて炒める。
  • 【 7 】トマトの形がくずれ、煮詰まってきたら塩・胡椒で味をととのえる。
  • 【 8 】茹でたパスタに、ソースをかける。
  • 【 9 】お好みで黒胡椒をかける。
  • 【 カロリー 】 392kcal

【 材料 】分量(2人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・牛肩ロース(赤身)…100g
  • ・トマト…2個
  • ・玉ねぎ…100g
  • ・セロリ…20g
  • ・にんにく…1かけ
  • ・サラダ油…大さじ1
  • ・スパゲッティ(乾)…120g
  • ・塩・胡椒…適量
  • ・黒胡椒…適量

ワンポイントアドバイス

牛肉も部位によって、鉄分の含有量が変わります.中でも肩肉(赤身)には、鉄分が多く含まれています。ミートソースはひき肉で作るイメージがありますが、塊やスライスした肉を使用することにより食感を楽しめる、食べ応えのあるミートソースになります。黒胡椒を効かせるとピリッと大人のパスタに。

情報提供:学校法人 三友学園

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