- 【 １ 】春菊は塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気を絞り、3cm幅に。
- 【 ２ 】卵は薄焼きにし、細切りにする。
- 【 ３ 】タレを作る。にんにく・タカの爪をみじん切りにする。aを合わせて、みじん切りにしたにんにく・タカの爪を加える。
- 【 ４ 】ライスペーパーは水にくぐらせて、ぬれたフキンの上におく。春菊・薄焼き卵をのせて巻いていく。
- 【 ５ 】【4】を食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。【3】をつけていただく。
- 【 カロリー 】 153kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（６５) 春菊と卵の生春巻き
【 材料 】分量（2人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- 春菊…200g
- 卵…1個
- サラダ油…小さじ1
- ライスペーパー…4枚
- にんにく…小さじ1/2
- タカの爪…1/2本
- a：ナンプラー…大さじ1
- a：レモン汁…大さじ1
- a：砂糖…大さじ1
巻くだけなので、とっても簡単です。春菊は、シャキシャキとした食感を残してサラダ感覚で食べましょう！良質のたんぱく質源である卵を加えて、鉄分の吸収をUP！春菊の緑と卵の黄色が食欲をそそります。ナンプラーが苦手な方は、醤油や薄口醤油で代用してもおいしく召し上がれます。
情報提供：学校法人 三友学園
※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。