貧血改善レシピ(66)　マグロのゴマ味噌かつ

貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（６６)　マグロのゴマ味噌かつ

【1】マグロは塩・酒（大さじ1）をふり少し置き、水気をふきとる。

【2】溶き卵・小麦粉・パン粉の順に付け、170℃に熱した油で揚げる。アスパラガスは3等分にし、素揚げにする。

【3】炒りごまをフライパンで空煎りする。すり鉢で粒が少し残るくらいにすり潰す。

【4】鍋に、【3】・aを入れて温める。

【5】【2】を食べやすい大きさに切って器に盛り、アスパラガスを添える。上から【4】のゴマ味噌をかける。

【カロリー】　392kcal

マグロには良質のたんぱく質がたくさん含まれています。たんぱく質は赤血球を作るもとになり、不足すると赤血球を作る力が低下し、貧血になってしまいます。1日3食良質のたんぱく質をしっかりと摂りましょう。炒りごまもそのまま使用するよりも、フライパンで軽く炒ってからする事で、香ばしくなります。

情報提供：学校法人　三友学園

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