- 【 １ 】マグロは塩・酒（大さじ1）をふり少し置き、水気をふきとる。
- 【 ２ 】溶き卵・小麦粉・パン粉の順に付け、170℃に熱した油で揚げる。アスパラガスは3等分にし、素揚げにする。
- 【 ３ 】炒りごまをフライパンで空煎りする。すり鉢で粒が少し残るくらいにすり潰す。
- 【 ４ 】鍋に、【3】・aを入れて温める。
- 【 ５ 】【2】を食べやすい大きさに切って器に盛り、アスパラガスを添える。上から【4】のゴマ味噌をかける。
- 【 カロリー 】 392kcal
貧血改善レシピ
貧血改善レシピ（６６) マグロのゴマ味噌かつ
【 材料 】分量（2人分）
※材料表のMとはミニスプーン（小さじ1/5量＝1ml）のことです。
- マグロ（赤身）…160g
- 塩・酒…少々
- 卵…適量
- 小麦粉…適量
- パン粉…適量
- アスパラガス…2本
- 揚げ油…適量g
- a：炒りごま…10g
- a：味噌…25g
- a：みりん…大さじ1/2
- a：砂糖…大さじ1/2
- a：醤油…小さじ1/2
- a：酒…大さじ1/2
マグロには良質のたんぱく質がたくさん含まれています。たんぱく質は赤血球を作るもとになり、不足すると赤血球を作る力が低下し、貧血になってしまいます。1日3食良質のたんぱく質をしっかりと摂りましょう。炒りごまもそのまま使用するよりも、フライパンで軽く炒ってからする事で、香ばしくなります。
情報提供：学校法人 三友学園
※上記のレシピに関するご質問、お問合せは、原則受付けておりませんのであらかじめご了承ください。