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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(67) カツオの竜田揚げ~ダブダブソース~

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  • 【 1 】カツオは一口大に切り、aで下味をつける。
  • 【 2 】小麦粉をまぶして170度の油で揚げる。
  • 【 3 】ソースを作る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし水気を絞る。トマト・ピーマンはみじん切りにする。
  • 【 4 】レモン汁・砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたら【1】を加え、塩・胡椒で味をととのえる。
  • 【 5 】【2】を器に盛り、【4】のソースをかける。
  • 【 カロリー 】 261kcal

【 材料 】分量(2人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・カツオ…180g
  • ・小麦粉…適量
  • ・揚げ油…適量
  • ・サラダ菜…3枚
  • ・a:醤油…大さじ1/2
  • ・a:酒…小さじ1
  • ・a:おろし生姜…1かけ分
  • ・ソース:玉ねぎ…小1/2個
  • ・ソース:トマト…1/2個
  • ・ソース:ピーマン…1/2個
  • ・ソース:砂糖…大さじ1
  • ・ソース:塩・胡椒…少々
  • ・ソース:レモン汁…大さじ1

ワンポイントアドバイス

カツオの血合いの肉には、鉄分・ビタミンB12が多く含まれています。無駄なく食べましょう!下味をしっかりと付ければ臭みも気にせずに食べることができます。また、ビタミンがたっぷり含まれている野菜を使用したダブダブソースをかける事で鉄分の吸収も良くなり、さっぱりとした味わいになります。

情報提供:学校法人 三友学園

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