貧血改善レシピ(69)　じゃが芋とコーンビーフの重ね蒸し

貧血改善レシピ

貧血改善レシピ（６９)　じゃが芋とコーンビーフの重ね蒸し

【1】じゃが芋は皮を剥いて、3mm幅の輪切りにする。

【2】ほうれん草は塩を加えた熱湯で茹で、冷水にさらして水気を絞り、3cm幅に切る。

【3】コンビーフは、軽くほぐしておく。

【4】バットにじゃが芋を敷き、茶こしで薄力粉を軽くふる。上にコンビーフを重ねて、更に薄力粉をふり、【2】をのせる。（これを2回繰り返す）

【5】蒸気の上がった蒸し器で蒸す（約15分）。

【6】aと【5】の蒸し汁を大さじ1を加えて鍋で温め、ソースを作る。

【7】お皿に【5】を盛り付け、【6】のソースをかける。あれば、パセリのみじん切りを散らす。

【カロリー】　252kcal

コンビーフは肉を塩漬けにし、細かくほぐしたものです。炒め物やサラダ・サンドイッチの具にしたり、幅広く利用できます。コンビーフのたんぱく質、じゃがいものビタミンCで鉄分の吸収も効率的に行われます。添えるソースには、蒸した時にでる蒸し汁を加えるとコクと旨みがでます。

情報提供：学校法人　三友学園

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