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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(29) アサリと豆腐のキムチなべ

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  • 【 1 】フライパンでごま油を熱し、ねぎとにんにく、肉をいため、a加えて約10分煮る。
  • 【 2 】アサリ、豆腐、えのきたけを加えて火を通し、キムチとせりを加えてひと煮する。
  • 【 カロリー 】 208kcal

【 材料 】分量(1人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・殻つきアサリ・・・200g(正味80g)
  • ・絹ごし豆腐・・・1/2丁(140g)
  • ・豚もも肉(脂身なし、細切り)・・・30g
  • ・白菜キムチ・・・40g
  • ・えのきたけ・・・50g
  • ・せり(ざく切り)・・・10g
  • ・ねぎ(みじん切り)・・・10g
  • ・にんにくのみじん切り・・・少量
  • ・ごま油・・・小さじ1
  • ・a:水・・・2カップ
  • ・a:酒・・・大さじ1
  • ・a:しょうゆ・・・小さじ1(6g)

ワンポイントアドバイス

フライパンで簡単にできる1品です。アサリなど貝類には鉄分が多く、一人分で8.6mgの鉄分が含まれています。香味野菜やキムチで身体が温まり、血行をよくします。

情報提供:女子栄養大学

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