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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(6) 白いんげんとトマトのサラダ

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  • 【 1 】トマトは1cm角に切り、にんにく、バジルはみじん切りにする。
  • 【 2 】aを混ぜ合わせ、【1】のトマト、白いんげん豆をあえ、味がなじむまでおく。
  • 【 3 】器に【2】を盛り、チャービルをのせる。
  • 【 カロリー 】 147kcal

【 材料 】分量(1人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・白いんげん豆・・・55g
  • ・a:酢・・・大さじ1/2
  • ・a:油・・・大さじ1/2
  • ・a:白ワイン・・・小さじ1/2
  • ・a:にんにく・・・1/4かけ
  • ・a:バジル・・・1枚
  • ・a:塩・・・M1/2
  • ・a:こしょう・・・少量
  • ・チャービル・・・少量

ワンポイントアドバイス

豆類は鉄分をはじめ、カルシウムやカリウムなどミネラルや食物繊維を多く含むので、積極的にとっていただきたい食品です。定番の甘煮だけでなくサラダにも使えます。

情報提供:女子栄養大学

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