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貧血改善レシピ

貧血改善レシピ(45) 納豆のはさみ焼き

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  • 【 1 】油揚げをまな板にのせ、上から菜ばしなどで2・3回転がして伸ばし、半分に切る。手で、中を開いて袋状にする。
  • 【 2 】長いもは、5mm角に切る。梅干しは種を取り除き荒く刻む。青じそはせん切りにする。
  • 【 3 】納豆を混ぜ、【2】を加えて軽く和える。
  • 【 4 】【3】を油揚げに詰める。口を楊枝で閉じ、フライパンで両面こんがりと焼き色を付ける。
  • 【 5 】食べやすい大きさに切り、お好みでおろし生姜と醤油を付ける。
  • 【 カロリー 】 224kcal

【 材料 】分量(2人分)

※材料表のMとはミニスプーン(小さじ1/5量=1ml)のことです。

  • ・油揚げ…2枚
  • ・納豆…2パック
  • ・長いも…30g
  • ・梅干し…2個
  • ・青じそ…2枚
  • ・生姜…適量
  • ・醤油…適量

ワンポイントアドバイス

納豆は、大豆に比べて消化が良く、鉄分も1食(約50g)で1.6mg含まれています。又、ごはんやパンなどに含まれる糖質をエネルギーに変える働きをする、ビタミンB1も多く含んでいます。シャキシャキとした長いもの食感と梅干しの酸味がアクセントに!夏のビールのおつまみにも。

情報提供:学校法人 三友学園

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